Medvinis

LES VINS DU PIEMONT

Une dégustation de vins du Piémont qui exprime toute la diversité de ses vins dans les différents cépages : moscato , dolcetto , barbera , nebiollo .

LA SPINETTA Moscato d’Asti « Bricco Guaglia » DOCG 2006 :

Nous commençons à l’apéritif par un vin mousseux de faible degré alcoolique issu de muscat .. Le domaine élabore cette cuvée depuis 1977 . La vigne d’une trentaine d’années ,  fait 18 ha est exposée au sud en haute altitude  La robe de ce vin est jaune clair  avec des reflets grisés . Le disque est brillant Le nez est frais , avec des notes de foin coupé , de fruits secs. La bouche montre une bonne vivacité , intégrant la sucrosité sans lourdeur .Une belle pureté d’expression ou  on a l’impression de croquer un raisin bien mur . Beau vin , riche et moelleux a souhait . 15/20

PIRA Dolcetto d’Alba 2001 :

Le dolcetto , cépage piémontais , donne des vins à forte acidité de petite garde .

Vin de couleur rouge clair , aux reflets rouges . Disque moyennement brillant . Nez modéré de fruits rouges , de cerise puis d’amande mais il manque d’élégance . La bouche est déséquilibrée avec une marque acide omniprésente , des tanins austères . Les notes d’amande persistent , frangipane , la finale est quelque peu alcooleuse et courte .Moyen 11/20

LA SPINETTA Barbera d’Asti Castalogne Lanze «  Superiore » 1999 :

Le barbera est quantitativement , un des cépages phare d’Italie . Dans le Piémont , son terroir de prédilection , il donne des vins puissants , tanniques  rehaussés par une bonne acidité .

De couleur rouge soutenue  aux reflets rouges , ce vin arbore des notes immédiates de fruits noirs , de griotte bien mûre et de vanille . La bouche est moyenne , déçoit quelque peu par rapport à l’olfaction qui promettait . Les flaveurs lactées , de bois sont encore très présentes mêlées de notes tertiaires de champignon sec . L’équilibre est la encore moyen , avec des tanins un peu rêches , une acidité qui dérange les dégustateurs . Longueur de 8 caudalies . Assez bien 13/20

LUCIANO SANDRONE Pe mol Langhe Rosso 1999 :

Dernier né de la propriété , ce vin est un assemblage de nebiollo et barbera avec élevage en futs de 600 litres .

Couleur rouge clair aux reflets discrètement évolués et au disque brillant . Nez de viande fraiche puis de petits fruits cuits et de bonbon ; très agréable . La bouche est puissante , sur les fruits rouges à l’alcool , la prune . Premier vin de la serie dont l’équilibre est bon , avec des tanins puissants mais enveloppés , une acidité soutenue et un bon moelleux . Longueur 10 caudalies  Très agréable à boire . Bien  15/20

MATTEO CORREGGIA Roero Roche d’Ampsej 2001 :

Mateo Correggia faisait parti des “modernistes” de l’appellation Roero avec u élevage 100% futs neufs . Décédé en 2001 , il a été remplacé par son épouse Ornella aidée par Luca Rostagno .

De couleur rouge clair aux reflets rouges , ce vin offre des arômes de fruits rouges , de cerise burlat , puis à l’agitation d’épices , de cannelle et de menthe fraiche . La bouche est ronde , savoureuse , avec un bel équilibre , des tanins suaves , finissant sur des notes fruitées . 10 caudalies  .Bien . 15,5/20

ALBINO ROCCA Barbaresco Vigneto Loreto 1998 :

2 terroirs pour les barbarescos  ce domaine de 10 ha  : Brich Ronchi et Loreto . Elevage de 18 mois en barriques .

Couleur rouge clair , aux reflets rouges . Nez de fruits rouges de cerise , de fraise , puis de fumé . Bouche dévoilant un boisé discret , des notes de fruits rouges confiturés . Assez élégant avec de beaux tanins fins , une acidité relative et un moelleux de bon aloi . Finale légèrement alcooleuse . Longueur moyenne . Bien 15/20

Après ce Barbaresco , nous avons voulu ouvrir deux vieilles bouteilles grapillées aux enchères :

RICARDO CERETTO Barbaresco 1965 :

Couleur orangée , disque trouble . Nez intense de serpillère , de carton mouillé , de métal . Première punition .

MINUTO FRATELLI Barbaresco 1940 :

Petit domaine de Barbaresco , voisin de Gaja  .

Couleur jaune orangé , trouble . Nez de champignon , d’asperge puis de fromage . Deuxième punition . 

ARMANDO PARUSSO Barolo Mariondino 1996 :

Ce barolo fait partie de la zone de Castiglione Falletto . Le domaine possède d’autres vignes sur Bussia .

De couleur rouge soutenue aux reflets orangés, gras sur le verre et disque trouble , ce vin offre un nez intense de cuir , mais aussi de notes animales , de suin . La bouche elle est plus affable , avec des fruits rouges compotés . Les tanins sont puissants mais enveloppés .  La finale est sur les fruits noirs , la réglisse , le fumé . Longueur 10 caudalies . Ce vin pourrait être agréable mais pêche pas un excès de rusticité au nez dérangeant . Dommage car la matière est belle . 14/20

PAOLO SCAVINO Barolo « Cannubi » 1998 :

Domaine crée en 1921 par Paolo Scavino  Enrico Scavino fut à la tête du groupe des modernistes dans les années 80 .

Le vin arbore une robe rouge rubis aux reflets orangés . Le disque est moyennement brillant . Le nez est intense avec des flaveurs de fraise des bois , de bigarreau , puis de fumé . Superbe . La bouche est veloutée , sapide , avec des notes de vanille , de kirsch , une pointe minérale . L’équilibre est bon une belle finale sur la violette termine ce vin qui a un seul défaut pour être grand : des tanins fermes mais un peu raides . Très bien 17/20

LA SPINETTA Barbaresco Vigneto Starderi Vursu 1998 :

Giorgo Rivetti propose un vin de couleur rouge clair aux reflets rouges et quelques frises orangées . Disque brillant . Nez intense sur les fruits rouges confiturés , la groseille , le fumé , la vanille .Très beau . La bouche est complexe , sur le fruit noir , les épices douces , la rose  soutenue par un équilibre haut , des tanins fins et puissants , un bon moelleux et une belle acidité . Très long 11 caudalies . Excellent 17.5/20

GAJA Barolo Sperss Langhe 2001 :

Ce vin provient de la commune de Serralunga , ou la famille Gaja achetait les raisins avant de faire l’acquisition d’un vignoble en 1988 ( d’où le terme de sperss : nostalgie )

De couleur rubis aux reflets rouges , ce vin dévoile un nez intense de fruits noirs , de cuir neuf puis de fumé et de chocolat . La bouche est sur le même registre , avec un accent sur le boisé  , le biscuit , puis le cassis . Les tanins sont serrés , denses , la trame longiligne  ; la finale est sur la truffe avec des flaveurs telluriques et minérales . Vin droit , charpenté , peut etre u peu trop « moderne » , policé mais de grande garde . Long 11 caudalies . 17,5/20

En conclusion :

Une dégustation en demi teinte , avec des vins dérangeant par leur acidité marquée et un rapport qualité prix en dessous de celle des vins français .

tour de france et de navarre février 2008

Samedi 9 février 2008  , nous avons dégusté avant le repas ( préparé par mes soins ) à l’aveugle et servis dans l’ordre les vins suivants :

Domaine Anselme Selosse Champagne cuvée Substance 1986 – 1993 dégorgement 2001 :

Jaune soutenue aux reflets gris , aux bulles éparses et très fines , bonne prise de mousse . Nez intense , très construit , fin , de granny smith , de citron vert , puis de pamplemousse de floride . La bouche est ample , structurée sur les fruits jaunes confits , la brioche , le grillé évoluant sur la pêche de vigne , le raisin de corinthe , la noix et le pain d’epices .Très long Superbe . 19/20

Cépage retrouvé

Domaine Didier Dagueneau Pouilly fumé Pur Sang 2001 :

Belle robe jaune clair aux reflets gris , au disque brillant . Nez immédiat de pierre à fusil , puis d’herbe fraiche , de buis et de citron . La bouche est vive , très citronnée , puis iodée , guimauve mais dotée d’un très bon équilibre avec un bon  moelleux en bouche . Finale discrètement grillée  Très bien 17/20

On hésite entre un sancerre generation  de Mellot et le pouilly fumé de Dagueneau

Domaine Arretxea Iroulegy Hexoguri 2005 :

Couleur jaune doré  aux reflets gris ;  belles jambes . Le nez est fermé , frais sur le minéral puis à l’évolution c’est un panel de fruits exotiques : litchees , mangue et ananas victoria .La bouche est consistante , sur le poivre blanc , les épices douces  ,le nougat et la mangue . Finale sur les fruits jaunes . Pai 10 . Très bien 17,5/20

Non trouvé après s’être orienté vers l’alsace Superbe accord avec les saint jacques à l’huile de vanille , macédoine de betterave et mangue .

Clos Nelin René Barbier Priorat 2006 :

Vin de couleur jaune soutenu aux reflets gris , gras . Nez relativement fermé sur les fleurs blanches , la coriandre , une pointe citronnée  puis à l’évolution très complexe sur le foin coupé , les pommes au four et le raisin confit . La bouche est superbe avec du miel , des épices , du tabac blond .Pointe alcooleuse en finale . Très long .11 pai . Excellent 17,5/20

3 cépages sont retrouvés dans ce vin : Grenache blanc majoritaire , Viognier , Sauvignon , mais il reste pinot noir et macabbeu . La region : on s’est orienté sur chateauneuf puis roussillon et enfin rioja blanc . Raté mais le vin et ses cépages étaient excessivement difficiles à retrouver !!14° tout de même

Très bon accord avec le foie gras aux 4 épices , chutney de poivron rouge et rhubarbe .

Domaine René Muré Pinot gris Grand cru Worbourg Clos Saint Landelin 2003 demi sec  :

Robe jaune clair aux reflets gris-jaunes . Nez de pétrole , de fruits secs . Bouche sur le beurre , les épices , la prune , la mirabelle . Ce vin manque de vivacité et parait un peu mou . Longueur moyenne 13/20

La région a été facilement retrouvée , le riesling comme cépage a été mis en avant pour le nez mais la bouche ne suivant pas , le pinot gris a été proposé .

Domaine Schaetzel Riesling grand cru Schlossberg 2002 :

Vin à la robe jaune clair aux reflets gris-jaunes . Nez intense sur les hydrocarbures , la pierre à fusil , puis la verveine , la citronnelle . Très beau . La bouche est élégante , complexe , vive sur le citron , le miel d’acacia puis le pétrole . Très long , d’une pureté sans faille  . Excellent 18/20

Le riesling a été retrouvé par l’assemblée .

Domaine Henri Clair Chevalier Montrachet 1999 :

Couleur jaune d’or aux reflets jaunes . Belles jambes , très gras . Nez relativement fermé , avec des notes de torréfaction , de grillé , de fumé puis à l’évolution de fruits jaunes , de minéral , graphite . La bouche est ample , avec un équilibre mesuré car manquant un peu de vivacité sur les fruits jaunes compotés , le marron glacé , les fruits secs  , la vanille des iles et le caramel . Longueur 11 caudalies . Vin paraissant trop maquillé pour ma part par un élevage avec une trop forte chauffe . Toasté , grillé  , il manque d’élégance . 14/20

Le chardonnay a été plébiscité . Il a été proposé meursault . Par contre , l’accord est parfait avec les ris de veau citronnés , tronçons de homard sauce aux coffres , jeunes pousses de petits pois .

Château Montus Prestige 1987 :

Robe rouge moyen aux reflets orangés et au disque trouble .Nez intense sur la cour de ferme , le vieux cuir , le fumé , la cendre puis sur des notes éthérées pharmaceutiques . La bouche est rustique , sur le lard fumé , l’encre , la terre mouillée . Les tanins sont encore très présents un peu durs . Longueur moyenne . Vin qui devrait être bu . Moyen 13/20

Le cépage a été retrouvé après beaucoup d’interrogation . Un cote de bourg a été même propose .

Ermitage Cuvée Guilhem Gaucel Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup 1998 :

Robe rouge soutenu , reflets rouges avec un petit début d’évolution , disque brillant . Belles jambes . Nez très intense , sur la confiture de fruit , la cerise burlat , la boite à tabac , le poivre noir évoluant sur la pivoine , le zan et l’encre . La bouche , très équilibrée est à l’unisson avec des arômes de fruits noirs , de fumé , d’herbes aromatiques  , finissant sur la réglisse sans aucun coté alcooleux . Très long , 12 caudalies  . Excellent 17,5 à 18/20

La région a été retrouvée ainsi que l’encépagement grenache et syrah . Bon accord avec le beouf bourguignon .

Domaine du caillou Chateauneuf du pape 2000 :

Robe rubis aux reflets rouges , disque brillant . Nez moyennement intense sur les fruits rouges cuits , la glycérine , le kirsch . Bouche plaisante , avec des notes de fruits frais , de griotte , Tanins puissants , bon moelleux , ce vin est correct mais un peu trop … et décoit par son manque d’originialite . Un vin standard sans défaut , de l’appellation . 14/20

Pas d’idée precise sur ce vin .

Château Du Cèdre Cuvée le cedre 1999 :

Vin à  la robe rouge foncée , aux reflets noirs .Nez intense de viande fumée , de goudron puis un peu dérangeant de lard , de cuisine . La bouche est souple sur les fruits rouges puis  le moka , le fumé , la cendre froide . Très tannique avec un bon moelleux , il est doté d’une bonne longueur . Bon 15/20

Le cépage ainsi que l’aoc sont retrouvées

Château Leoville Las Cases Saint Julien  1999 :

Le vin arbore une robe rubis aux reflets rouges et au disque brillant . Le nez est relativement fermé sur la vanille , les fruits rouges , la griotte puis l’encre et la boite à tabac . La bouche est ample , sapide , avec des tanins soyeux , enveloppés , sur les fruits noirs . Ce vin sans aspérité , séduisant et policé a une bonne longueur et un bel avenir . Très bien 17,5/20

La région est retrouvée

Château Leoville Las Cases 1989 :

La robe est carmin avec des reflets orangés . Le disque est moyennement brillant . Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges puis de graphite , de cèdre , de bois de santal évoluant sur la réglisse . La bouche est fraiche , sur les fruits compotés ; le vin finit de manière linéaire sans faiblir . Très long . et Très beau ! 18/20

Cette bouteille a été dégustée à l’aveugle juste après le 1999 sans connaître l’ordre du vin précédent, mais personne n’a reconnu le même château . Il a été proposé Ducru Beaucaillou   

Château D’Ampuis Côte rôtie La Mouline 1997 :

Vin de couleur rouge clair aux reflets orangés et au disque trouble . Nez intense de caramel au lait , de vanille des iles puis de fruits noirs de baies de cassis , d’humus , de truffe noire très complexe et fin . La bouche est envoûtante ,  sur le même registre avec de la myrtille , de la fraise des bois , des notes fumées  , du chocolat  puis des épices girofle , finissant sur du sous bois , de la terre .Longueur 12 caudalies . Superbe 18,5/20

Le vin n’a pas été retrouvé mais l’ensemble des dégustateurs ont loué la qualité et la grandeur de cette bouteille

Château D’Yquem Sauternes 1987 :

Vin de couleur jaune soutenu aux reflets jaunes et au disque brillant . Le nez est droit , typique avec ses notes safranées , sa douce amertume , abricot sec et orange amère . La bouche donne un ensemble harmonieux sur le safran , les fruits , abricot ; pêche , mandarine à l’alcool , le cumin et les fruits secs . Le rôti n’est pas entêtant la finale est discrètement grillée  De longueur moyenne , il est très plaisant actuellement . Très bien 16 ,5 – 17 /20

Vin retrouvé .

Rivesaltes cuvee aime Cazes 1975 :

Couleur jaune orangé aux reflets cuivrés . Disque brillant . Belles jambes . Nez de confiture de  figue puis d’agrumes confits , d’abricot  , de cire , de paille . Bouche sur l’écorce d’orange amère , la noix , beau rancio finissant sur les épices : cannelle , noix de muscade . Excellent 17 ,5/20

L’aoc a été retrouvée . Excellent accord avec la crème brulée cassonade à l’écorce d’orange .

En conclusion :

2 vins en demi teinte le Domaine du Caillou , très standard ,et le Pinot gris de René Muré , manquant de fraicheur et de mordant .

3 belles réussites : Clos Nelin pour sa complexité , Arretxea pour sa puissance aromatique , Schaetzel pour le respect du terroir .

1 potentiel de vieillissement :Leoville Las Cases s’il fallait encore le démontrer …

1 confirmation  : l’Ermitage des frères Ravaille cuvée Guilhem Gaucel ,

la grande bouteille de la soirée  : Mouline 1997  . Mouline c’est trop bon !

MARCHE AUX VINS D'AMPUIS 2008

Dans la salle polyvalente d’Ampuis , 57 viticulteurs ou négociants nous ont accueillis avec sympathie . Nous avons commence par déguster les vins blancs le matin , les rouges l’après midi . Le manque de temps et l’afflux d’amateurs de plus en plus nombreux en fin de journée ne nous ont pas permis de déguster l’ensemble des vins présentés . Nous avons classé les vins de 1 à 5  étoiles . Une etoile represente pour nous les vins  decevants , deviants ou sans interet , la moyenne se situant a partir de 2 , 3 etoiles : bon vin , 4  etoiles : tres bon , 5 etoiles : excellent . Nous n’avons pas inclus le rapport qualite prix dans ce classement mais uniquement le plaisir immediat et le potentiel de garde  .

Le millésime 2005 en côte rôtie nous est apparu harmonieux, avec des tanins de bonne qualité , puissants , des notes de fruits noirs , de cuir neuf  , des vins virils tout en restant très frais , faits pour une longue garde .

Les vins qui nous ont marqué :

l’ensemble des vins présentés par Patrick et Christophe Bonnefond dans les 2 parcellaires que sont roziers et rochains ( hélas pas encore à la vente ) pour leur originalité , les grandes places de Stephane Montez ( de même sa cuvée Papy en saint joseph ) pour sa complexité  ,la cuvée Comtesse de Pichon ( sans cabernet ) pour sa suavité , les 2 cotes de Gilles Barge toutes en finesse . De très beaux saint joseph chez Coursodon et la puissance des cornas de Voge . La déception des rouges est venue des grandes maisons qui produisent des vins bien faits mais trop standardisés ( guigal , delas , gerin )

Le millesime 2006 en condrieu est tres plaisant , fruite , parfume , avec une pointe de sucrosite , et se laisse boire avec facilite . Certains ont une amertume difficile a gommer . Le plus beua condrieu de la journee , au dessus du lot ce jour est celui d’Yves et Mathilde Gangloff , superlatif , opulent , d’une richesse demostrative mais sans tomber dans l’exces de lourdeur . Quant au 2007 , il est domine par des notes de poire williamine , de banane sechée chez tous les producteurs representes .

Voici notre classement :

VINS ROUGES :

5 étoiles :

Stephane Montez : Côte rôtie Les grandes places 2004

Alain Voge : Cornas vieilles fontaines 2005

4 étoiles :

Gilles Barge : Côte rôtie plessy 2005 , Côte rôtie cote brune 2005

Patrick et Christophe Bonnefond : Côte rôtie roziers 2006 , Côte rôtie rochains 2006 ,

Yves Cuilleron : Côte rôtie 2005

Yves Gangloff : Côte rôtie La sereine noire 2005 , La barbarine 2005

Guigal : Côte rôtie château d’Ampuis 2004

Stephane Montez : Saint joseph cuvee du papy 2005

Pichon :Côte rôtie la comtesse 2005 côte brune

Robert domaine du Tunnel : Cornas vin noir 2006

Francois Villard : Côte rôtie la brocarde 2005

Alain Voge : Cornas vieilles vignes 2005

3 étoiles :

G Bernard : Côte rôtie vieilles vignes 2005

P et C Bonnefond : Côte rôtie 2006

Burgaud : Côte rôtie 2006

Chapoutier : Hermitage la sizeranne 2005

Louis Cheze : saint joseph anges 2005

Clusel roch : Côte rôtie 2005

Pierre Coursodon : Saint joseph silice 2006 , l’olivaie 2006  , paradis saint pierre 2006

Delas : Hermitage Marquise de la tourette 2005

Faury :Côte rôtie 2006

Gerin : Côte rôtie les grandes places 2005

Jasmin : Côte rôtie 2005

Robert Niero : Côte rôtie 2006

Stephane Ogier : Côte rôtie 2005

Robert domaine du Tunnel : Cornas 2006

Francois Villard : Saint joseph reflet 2005 , Cote rôtie galet blanc 2005

Alain Voge : Cornas chailles 2005

2 étoiles :

G Bernard : Côte rôtie méandres 2005

Bonserine : Côte rôtie 2004

Chapoutier : Côte rôtie les becasses 2005

Delas : Côte rôtie seigneur de maugiron 2005

Drevon :Côte rôtie 2006

Gerin : Côte rôtie 2005

Gerin D : Côte rôtie Soute et Reine 2005 , les 4 saisons 2005

Jamet :Côte rôtie elegance 2006

JM Stephan : Côte rôtie 2005

VINS BLANCS :

5 étoiles :

Yves Gangloff : Condrieu 2006

4 étoiles :

P et C Bonnefond : Condrieu 2007

Chapoutier : hermitage chante allouette 2005

Louis Cheze : Condrieu Brèze 2006

Cuilleron : chaillets 2006

Faury : Condrieu 2006 , Condrieu Berne 2006

Gaillard : Condrieu 2006

Gerin : Condrieu La loye 2006

Stephane Montez : Condrieu 2006

Francois Villard :Condrieu De poncins 2006

3 étoiles :

Bonserine : Condrieu 2006

Chapoutier :Condrieu invitare 2006

Delas :Saint joseph challeys 2006

Fayolle : hermitage les dionnieres 2006

Gaillard : Saint joseph 2006

Gerard : Condrieu 2006

Guigal : saint joseph 2005 , Condrieu 2006

Montez : Saint joseph 2006

Mouton : Condrieu bonnette 2006

Robert Niero : Condrieu Les ravines 2006 , chery 2006

Pichon : Condrieu 2005

Rousset : Crozes hermitage 2005

JM Stephan : Condrieu 2007

Francois Villard : Saint peray 2005 , Condrieu le grand vallon 2006

Vins de vienne : Condrieu 2006

2 étoiles :

Louis Cheze : saint joseph Ro rée 2006

Deboisseyt Chol : Condrieu les corbonnes 2006

Delas : Hermitage marquise de la tourette 2004 , Condrieu la galopine 2006

Faurie : Saint joseph 2006

Gerard :Condrieu 2005

Jaboulet : Hermitage chevalier de sterimberg 2005

Y Lafoy : Condrieu 2007

Lezin :Condrieu 2006

Francois Villard : Condrieu les terrasses du palat 2006

Vins de vienne : Saint peray 2006

1 étoiles :

Bracoud : Condrieu 2006

Chaboud : Sait peray 2005

Chambeyron :Condrieu 2005

Fayolle :Crozes hermitage sens 2006 , les pontaix 2006

Otheguy Gasse : Condrieu 2006

Semaska : Condrieu 2006

Villabea : Condrieu 2006

Petite degustation entre amis le 8 decembre 2007

Degustation a l'aveugle dans l'ordre :

Champagne Dom Ruinart Blanc de blancs 1990 :

Ce vin arbore une robe jaune claire aux reflets gris . Les bulles  sont nombreuses ,rectilignes et fines . Le nez montre un bouquet de pomme , de poire , de fruits blancs surtout de pêche de vigne .A l’évolution :  lemiel , le grillé et la patisserie . La bouche est ample , avec un bon dosage , fine , sur la noisette , les fruits secs , le nougat . La finale est épicée . 18/20

Après une petite hésitation , on lance le nom du cépage :100 %chardonnay .C’est bon . Une grande maison pour la bouche : la aussi c’est exact . Un millésime chaud 89 ou 90 .C’est 90 . Taittinger , non .. Deutz : bingo !

Coteaux du loir Domaine de Belliviere Vieilles vignes eparses Eric Nicolas 2002.

Le vin est jaune soutenu avec des reflets gris . Le nez de pomme reinette laisse place à de snotes d’abricot mur , de coing , de miel d’acacia . En bouche , le vin est vif , citronné , avec une finale minérale . Pai : 9 Très bien 16/20

Le cépage est immédiatement reconnu : le chenin . Par contre on hésite longuement , pensant à un vouvray sec de Huet puis je lance Belliviere , avec un peu de chance … Le millésime : aucun avis .

Vin de pays d’oc Viognier Domaine de Baubiac 2004 :

De couleur jaune soutenue  aux reflets clairs . Nez assez intense de poire , de menthe , fenouil , poivre blanc , laurier puis cire . Etonnant , brillant , éclatant ! mais quel est ce cépage original ??Après une telle olfaction , on s’attend à un grand vin . Hélas , la bouche est molle , sans vie avec des notes de vanille , de boisé sur des notes de fruits jaunes , une finale discrète sur la badiane et la violette . 12/20

Le cépage n’est pas reconnu ni l’origine du vin . Le nez étant trop déroutant . Dommage .

Western australia Madfish 2003 :

Le vin arbore une robe vert pale , avec des reflets gris et une pointe fluo . Ca commence bien !! Le nez est intense sur l’herbe fraiche , la soupe de poireaux , le citron vert ! 2 vins successifs avec des nez étonnants . La bouche est torréfiée , café , épices , poivre de sichuan et contraste avec le nez .Moyennement puissante elle reste désaltérante . Bien 15,5/20

Le cépage : nous pensons au sauvignon et on s égare vers sancerre et la grande famille Cotat mais il manque la tenue , les notes de miel , le minéral . Bref personne ne trouve ;

Il s’agit d’un vin issu de sauvignon et sémillon australien .

Meursault Les gouttes d’or Domaine Leroy 1995 :

Vin de couleur jaune soutenu , reflets jaunes et gris . Disque épais et belles jambes . Nez intense de pain au lait , de petit lu , puis de beurre fondu , de citron confit de zeste d’orange , d’épices douces . La bouche est majestueuse sur les fruits jaunes compotés , la noisette grillée ; les baies roses . La finale est chaleureuse avec de doux amers . Longueur 12 caudalies . Superbe 18/20

L’assistance se tourne immédiatement vers la bourgogne . Un grand : on hésite entre Chassagne Montrachet pour la tenue , l’architecture du vin ou Meursault pour ses notes de fruits secs . On choisit chassagne … et un 92 .l’honneur de la région est sauf !

Figari Clos Canarelli 2006 :

Ce vin vient un peu mal a propos après le monstre précédent mais la dégustation à l’aveugle l’a voulu .

De couleur pale , aux reflets gris- vert et au disque brillant , le nez de ce vin dévoile des arômes de fleurs blanches , d’acacia , d’herbes fraiches puis de berlingot , de verveine et de badiane . Très fin . La bouche est fraiche , avec un très bon équilibre et un gras omniprésent . en aucun moment il n’apparait lourd . La finale évoque le marsipan .Très long .17/20

Avec ses notes de bonbon , on pense à un Mas Crémat , aoc Bellet . Pas mal mais ce n’est pas le bon endroit .

Cépage :Vermentinu 100%

Vin de pays d’Oc Domaine de l’Aube des Temps 1997 :

Robe aux reflets or , reflets jaunes . Disque net . Nez remarquable , intense sur le biscuit , la truffe blanche , la fougère , puis le sous bois , la torrefaction . La bouche est moelleuse , avec une faible acidité mais reste nerveuse sur le grillé , le caramel , les fruits secs avec une finale épices douces . Ce vin semble immuable . Très bien 17.5/20

Le cote demonstratif du vin , sa couleur évoluée contrastant avec la fraicheur en bouche me fait pencher pour un chardonnay en vin de pays d’oc qui me rappelle le regretté Michel Pech : c’est bien ca ! millesime 95 ?? non c’est 97 .

Menetou Salon Henri Pelle Les morogues 2002 :

Vin a la robe tres claire , aux reflets rouges frisant l’orangé . Nez moyennement intense sur la cerise , le fruit rouge frais . La bouche pinote légèrement , avec un coté terre mouillée et minéral . La finale est alcooleuse . Pai : 8 à 9  . 14/20

Un convive évoque Pellé : Bravo c’est gagné !! et ca m’étonne .

Saint Emilion grand cru classé Domaine Jean Faure 2004 :

Vin à la robe sombre- sang , trouble . Nez de fruits noirs , de café corsé , de cognac puis de chocolat et de cerise burlat . Al’évolution , on note un coté herbacé et zan . La bouche possède des tanins rugueux , une astringence marquée , mais une bonne acidité . Elle évolue sur les fruits noirs , le cuir neuf . Longueur : bonne 9 à 10 caudalies . Bien 16/20

Nous sechons sur ce vin et personne n’évoque le bordelais …

Encépagement : Cabernet franc à 54% , Merlot 40% malbec à 6%

Un saint Emilion proche de Cheval Blanc , peu typique de sa région .

Madiran Château Montus Prestige 1995 :

Vin de couleur noire , aux reflets rouges sans évolution . Disque moyennement brillant , épais  .Nez de cuir neuf , cartable , lilas et seringat , évoluant sur des notes de truffe noire , de cerise mûre , de fumé et de jus de viande . Superbe !  La bouche est puissante avec une acidité soutenue , des tanins imposants , un moelleux  excellent . Ce pourrait être une splendide bouteille si l’on ne décelait quelques notes de vieux fûts, des flaveurs éthérées , très discrètes mais qui gênent l’assistance donnnant un petit coté rustique . Longueur : 12 -13 caudalies . 17/20

On évoque une syrah : la on y est pas . Puis un auxerrois . Non plus . C’est du tannat . La tache est alors plus aisée pour retrouver Montus .

Coteaux du Languedoc Château de la Negly La porte du ciel 2003 :

Vin de couleur noire , aux reflets noirs et au disque brillant . Nez intense de cerise , de mûre sauvage , de griotte enveloppé par une gange chocolatée et vanillée soulignant un élevage de grande classe . A l’évolution , chocolat au lait . La bouche est d’une grande fraicheur malgré des tanins imposants , un moelleux excellent .Notes de créme de fruits rouge , d’iris , de violette , de zan avec une finale méditerranéenne . 12 caudalies Splendide . 18.5/20

Le cépage et le vin sont reconnus immédiatement et personne ne recrache . Le millésime proposé : 98 .

Romanée Saint Vivant Domaine Jean Jacques Confuron 2000 :

Ce vin arbore une robe rouge clair , aux reflets discrétement évolués . Le disque est brillant . Le nez est fin sur la ronce , les petits fruits cuits , la rose fanée évoluant sur des notes de cuir  . de terre . La bouche est sur les fruits rouges , avec des tanins fins et élégants . Longueur 10 caudalies ; Bien 17/20

On évoque un chateauneuf ou un bourgogne mais il nous est très difficile de retrouver une origine après la dégustation des 2 monstres pécédents , ce qui a nuit à ce vin racé .

Pauillac Château Mouton Rothschild 1970 :

Robe rouge –orangé aux reflets tuilés . Disque moyennement brillant . Nez de vieux cuir, de truffe , d’encre et de fumé . Parfait . Bouche d’une remarquable fraicheur , avec des tanins soyeux fondus une acidité encore très présente . Notes de tabac blond , de sous bois , de mine de crayon , de rose . Pai : 13 / Un mot :Parfait 18.5/20

L’assistance propose sans broncher rive gauche bordelaise . Pauillac pour le cote mine de crayon ou Graves pour le cote fume : Haut Brion ou Mouton ? c’est la deuxieme reponse !

Un grand vin à son apogée mais qui montre une structure suffisante pour se maintenir encore 15 à 20 années .

Tokaji Royal Tokay Wine Company Aszú 5 puttonyos 1993 :

Robe jaune doré aux reflets oranges . Disque brillant , belles jambes . Nez de foin coupé , de pomme au four puis de raisins de corinthe , de banane plantain . Bouche suave , fraiche , équilibrée sur les fruit jaunes , la reine claude , la poire puis la verveine et les épices . Longueur exceptionnelle 16 a 18 caudalies . Excellent 18/20

En conclusion :

Mouton Rothschild , La Porte du Ciel de la Negly , Ruinart et Leroy sortent leur épingle du jeu prouvant , si nécessaire que de grands terroirs allié au sérieux de grandes maisons procurent de beaux moments de dégustation .

VERTICALE DU DOMAINE GERARD CHAVE

Repas de fin d'année le 7 décembre 2007 :

Apéritif :

Samosas de thon rouge , Blinis de saumon et Carpaccio de saint jacques en gratin .

Champagne Cuvee William Deutz 1996 :

A grande année , grand vin

Celui-ci ne déroge pas à la règle . Il affiche une couleur jaune clair , aux reflets jaunes , disque brillant et bulles fines . Le premier nez est sur le grillé , la pomme tatin puis évolue sur les fruits jaunes surmuris ; on peut le caractériser de raffiné . La bouche est ample , distinguée voire racée avec des notes de compote de fruits , puis de minéral . Très long , un vin en devenir  . 17/20

Le saumon écrase le vin , le thon n’apporte rien , l’accord  est parfait avec les saint jacques . C’est un vin élégant et raffiné pour esthètes .

Entrée :

Langoustines en pate de Kadaif , concassée de tomates , olives et huile au basilic

Gerard Chave blanc 2001     :

Robe jaune soutenue , aux reflets jaunes et au disque brillant . Belles jambes . Nez intense , de cire d’abeille , de citron confit , et de noix verte . A l’agitation , pointe iodée . En bouche , le boisé est bien intégré , avec un gras opulent , un équilibre serein . La bouche dévoile des notes de fruits jaunes , de mirabelle , avec une finale menthol et épices . Beaux amers . Longueur de 11 caudalies . Excellent 16.5/20

Le vin s’accorde bien avec le plat

Gerard Chave blanc 1998 :

Robe du même jaune , mais le nez est plus sur la retenue et plus évolué aussi avec des flaveur sd’écorce d’orange , de résine puis de verveine et de rose . Un tel panel aromatique est beau ! tout simplement . La bouche est grasse , sapide , vive malgré une faible acidité : elle finit sur la noisette , les fruits secs . La aussi la longueur est imposante . 17,5/20

Le vin se marie très bien avec le plat

Gerard Chave blanc 1996 :

Vin présentant des notes légèrement plus évoluées autant à la vu qu’au nez : notes d’encaustique , de cire , de miel , de vieil or  puis de fougère . La bouche est ample sur les fruits jaunes surmuris , le cédrat , le miel d’acacia avec une finale très épicée . Vin moelleux , dans un cocon , avec une acidité très basse . Très bien 17/20

Le vin parait un peu écrasé par la puissance du crustacé mais l’accord reste correct .

En résumé , ces trois vins ont plusieurs propriétés communes : ils possédent tous une couleur d’un jaune soutenu comparable , des structures semblables avec un gras étonnant et une acidité faible mais qui n’en fait pas des vins lourds ou pesants .

Plat de poisson :

Turbot de ligne cuit au plat , purée de topinambours et jus de coquillages

Gerard Chave blanc 1995 :

Couleur jaune soutenue , aux reflets jaunes . Le nez est moyennement intense sur les fruits confits , le bonbon , puis le curcuma . La bouche est sur le grillé , le beurre frais , le pain au lait  évoluant par touches successives sur les fruits jaunes , la pêche au sirop . C’est un vin dense , moelleux démonstratif : quelle qualité ! 18.5/20

L’accord parfait avec le turbot cuit al dente ! rehaussé par les petites palourdes autour . Le bonheur est dans l’assiette ….

Gerard Chave blanc 1994 :

Robe identique au 95 mais avec un prmeier nez déplaisant , cartonné , cendre froide mais qui disparait à l’évolution pour laisser place à des notes torréfiées . La bouche est nettement plus intéressante sur des notes de fleurs blanches , de rose puis de beurre fondu et de miel d’acacia . Longueur moyenne . Assez bien 15/20

L’accord reste moyen comme le vin ….

Gerard Chave blanc 1991 :

Couleur jaune soutenu  sans reflets d’évolution , disque moyennement brillant . Le nez est dur , sur l’asperge , le carton mouillé : horrible mais vite évanescent ( réduction probable ) pour laisser place à des flaveurs de miel , des fleurs fanées . La bouche reste vivace sur les fruits jaunes compotés puis  confits , la tarte tatin puis les épices douces en finale  . Très bien 16/20

Accord correct

Pour cette seconde série , le millésime 95 est l’hermitage blanc le plus réussi .

Plat de viande :

Noisette de chevreuil sauce grand veneur , pomme rate aux truffes : 

Gerard Chave rouge 2001 : 

Robe rubis pourpre ,  dense aux reflets noirs et au disque brillant . Premier nez de suin , de cour de ferme , de fourrure évoluant sur les petits fruits noirs . La bouche est puissante avec des tanins soutenus mais déjà fondus ; trame impressionnante , rectiligne sur la compote de fruits noirs , la griotte , la vanille des iles . Sur un boisé parfaitement intégré ce vin finit réglissé avec plus de 13 caudalies . 17.5/20

Le vin n’est pas encore assez « mur » pour le plat

Gerard Chave rouge 1995 : 

Robe noire , opaque , disque moyennement brillant . Nez retenu , sur les fruits noirs , le lard fumé , la copa , original . Bouche soyeuse , la aussi retenu mais puissante a la fois , avec des notes terriennes , sur la griotte , le cassis , les fleurs rouges , pivoine , violette . Très beau . 18/20

L’accord avec le plat et les truffes est parfait !!

Gerard Chave rouge 1994 : 

Robe plus claire que le vin précédent , avec quelques reflets d’évolution . Nez sur les fruits noirs , assez simple . Bouche gouleyante , soyeuse , sur le fruit frais , sous-tendu par une bonne acidité et une finale sucrée . C’est un vin dans sa plénitude mais qui a une  garde prévisible plus courte que son prédécesseur . Très bien 17,5/20

Accord moyen ,le gibier écrasant un peu le vin 

Ces 3 vins présentent une finesse , une qualité de tanins indéniable , un équilibre magistral et une acidité qui leur permet de s épanouir dans la sagesse .

Gerard Chave rouge 1997 : 

Robe rubis pourpre ,reflets rouges . Nez sur les fruits rouges , la mure , puis la prune à l’eau de vie . L’évolution est marquée par des notes éthérées et de vieux fut dérangeantes . La bouche tranche , paraissant très jeune avec une acidité marquée , un petit déséquilibre , de notes herbacées , puis de fruits rouges . C’est un vin qui n’évoluera pas , marquant la faiblesse du millésime . Assez bien 14,5/20

Gerard Chave rouge 1998 : 

Vin de couleur rouge sombre aux reflets rouges et au disque brillant . Belles jambes . Le premier nez est dense , sur les fruits noirs , les baies . La bouche est au diapason , sur une structure tannique très forte mais avec un grain fin , un équilibre haut , une finale suave sur la réglisse et le minéral  . Très concentré et long , il exprime la puissance de l’hermitage . Vin de garde . 18/20

Gerard Chave rouge 1999 : 

Y a-t-il mieux que le 98 ?? oui ; le 99 arbore une robe noire , aux reflets noirs , au disque éclatant de jeunesse . Aucune trace d’évolution . Le nez est sur la retenue , concentré , sur le lard fumé , les herbes de provence , les épices , le cumin . On pourrait évoquer une cuvée des Célestins d’Henri Bonneau tant le nez est original , oriental . C’est superbe ! La bouche remet le dégustateur dans le droit chemin , avec des arômes de fruits rouges , de cassis , de minéral , de baies sauvages puis de truffe noire . L’équilibre est magistral avec des tanins fins , soyeux , une acidité marquée et une finale qui … n’en finit pas sur les épices . Quelle splendeur ! Une pai de 50 secondes qui vous enrobe le palais et vous laisse perler quelques larmes de plaisir . Un vin pour hédoniste et pour égoiste .

Le plus beau vin de la soirée . 19/20

Cette deuxième série de rouges prouve encore une fois le bonheur que l’on a à déguster les grands vins rhodaniens comme les 98 et 99 de Chave .

Fromages affinés

Les blancs notamment le 95 s’accorde bien avec le pelardon frais et le brillat savarin

Desserts :

Gratin d’oranges , pomme tatin et son sorbet , mousse de marrons

Château Coutet 1997

Robe jaune pale , reflets clairs  et disque brillant . Le nez est baroque avec des notes de foin coupé , séché , de fruits secs (amande , noix de pécan ) ,  de patisserie . , de fumé et de pierre à fusil . Magnifique . La bouche très botrytisée , avec un roti parfait ; tendue , avec une belle acidité et des épices en finale  ( gingembre , iode ) . Excellent  18/20

Superbe sur le gratin d’oranges

Château Coutet 1976 :

Robe étonnamment jeune , jaune , aux reflets jaunes . Nez sur le pain beurré , les fruits jaunes compotés , le miel de fleurs  .La bouche est majesteuse , sur le caramel , les épices douces , le safran , les zestes d’orange  , l’abricot rôti . La bouche est suave , enrobée , avec un moelleux ample . La finale , nerveuse , pointe une note de réglisse  Très beau .Vin en devenir . 17,5/20

Très équilibré avec la pomme tatin

Château Coutet 1947 :

Robe ambre , avec des reflets orangés , un disque moyennement brillant . Le nez est complexe sur le triple sec , sur la  tarte de kumpkats confits évoluant sur des notes étonnantes  de verveine , puis de café . La bouche reste acide , avec des notes d’encaustique , de beurre fondu , d’écorce d’orange sanguine , de caramel . L’équilibre est bon et le vin ne semble pas fatigué . La finale reste torréfiée , sur le biscuit . Très beau . 17/20

Un plaisir avec la mousse de marrons 

Ce Barsac dévoile au fil du temps une structure très puissante , avec des flaveurs originales portant sur les épices , les fruits secs , le turron . C’est un vin de garde qui s’affirme sur 30 années sans broncher .

REPAS MICHEL KAYSER « ALEXANDRE » NIMES GARONS 7 SEPTEMBRE 2007

A 30 ans , Michel Kayser prend la direction du restaurant de Pierre Alexandre à Garons près de l’aérodrome de Nimes . Nous sommes alors en 1986 et dès sa première année d’installation en solo il obtient son premier macaron Michelin . D’une qualité constante dans ses créations , il va logiquement obtenir son deuxième macaron en 2005 . Ses plats sont très inventifs, mais gagneraient parfois d’un peu plus de simplicité en recherchant la pureté de la matière première .

Champagne Gosset Celebris 1988

Vin à la robe jaune clair , aux reflets jaunes , bonne prise de mousse . Nez levuré puis sur le sous bois . Bouche ample , legerement desequilibree en acide, quelques flaveurs oxdatives , avec des notes de fruits jaunes compotes , de fruits secs . Bonne longueur . Manque un peu de complexite . Bien 14,5/20 L’accord avec les madeleines a la tapenade n’apporte rien .

Champagne Salon 1988

De couleur jaune clair au reflets gris , au disque brillant et aux bulles tres fines , ce vin a un nez tres puissant , vineux sur la fougere , le sous bois , le champignon frais , la noisette grillee . Superbe . La bouche est ample , sapide d’une grande complexite avec des notes de creme fraiche , de fruits jaunes puis de fruits secs ; Tres long , il finit sur des notes florales . C’est magnifique . Excellent 18,5/20 L’accord avec le macaron truffé frise la perfection , rehaussant le gout de la truffe ; mais écrase la mousseline de carotte a la feve de tonka .

Coteaux du Languedoc Pas de l'escalette les Clapas blanc 2005

et Salade de langoustines crues assaisonnée à la ciboulette de notre jardin Choux-fleur cuit au lait fumé et son écume Au portes des terrasses du larzac , ce vin issu de vieux cepages blancs ( carignan et terrret bourret ) arbore une robe pale , aux reflets gris . Le nez est moyennement intense sur la meringue , le chevrefeuille , la poire . La bouche a une attaque franche et fraiche sur le fruit mais finti tres court . Une deception . 13/20 L’accord avec le plat est moyen , le plat écrasant le vin . Un vin plus mineral aurait mieux figure avec le plat aux notes fumees ( chablis ou riesling )

Pouilly fuisse Domaine Ferret hors classe 2002

et Tronçon de homard cuit à la plancha Servi sur une spirale de carotte et mousseux à la citronnelle sauce noisette De couleur jaune soutenu aux reflets dores et au disque epais , le vin montre un nez intense de vieille liqueur , de cire , d’orange sanguine , de pomme au four . La bouche est ample , puissante sur la noix fraiche , puis la noisette grillee , le cedrat . D’une belle longueur , avec une acidite soutenue , le vin finit sur des notes toastees et epicees . Tres bien 10 pai . 17/20 L’accord avec le plat est bon . On peut lui reprocher ( au plat ) un cote exotique marque qui lui aurait fait prefere un gewurztraminer .

Chateauneuf du pape Chateau la nerthe clos de beauvenir 2001

et Saint-Pierre en filet et encornet rôtis Parfumés de condiments et légumes en mosaïque. «Churros» à l’encre de seiche Sauce aux pignons pilés, câpres et tomates confites Ce vin possede une robe jaune soutenue , aux reflets jaunes avec de belles jambes . Le premier nez sur le marron glace deroute un peu quant a l’origine du vin, car ces notes boisees le trahissent au premier abord . Puis a l’évolution , il devoile une palette aromatique plus fidele a son aoc avec des notes de cire , de fruits secs , de pignons grilles , et de pierre a fusil . La bouche legerement perlante est sur le mineral puis les fruits jaunes , l’encaustique . Tres long 12 caudalies , la finale est ronde sur le fruit . Tres bien 17/20 L’accord avec le plat est parfait , les notes de fruits secs du vin venant rehausser le caractere grille du plat . 

Sorbet au poivre long d´Indonésie

Hermitage Jean Louis Chave 2000

et Poitrine de pigeon rôti Abricots secs farcis de ses abats Sauce à l´orange et safran Vin a la robe rubis , dense , disque moyennement brillant . Belle jambes . Nez retenu sur la viande fraiche , l’encre, les epices douces . La bouche est voluptueuse , puissante , massive , tendue sur le fruit noir . Les tanins sont presents et enveloppes .Tres long le vin se marie parfaitement avec le pigeon avec une finale reglissee . Excellent 18/20

Riesling Domaine Ostertag Muenchberg grand cru 2002

Les fromages fermiers frais et affinés Vin de couleur jaune soutenue avec un disque brillant et de belles jambes . Le nez est fin et intense sur la pierre a fusil , le petrole , et les fruits de la passion . En bouche , il est tout en dentelle , sur l’ardoise , les fruits exotiques murs , l’ananas victoria . Longueur 11 pai . Superbe 18/20 

Sauternes Château Doisy Daene 1986

Chariot des gourmandises «Alexandre » Mignardises et confiseries Couleur jaune soutenu , reflets jaunes . Disque brillant . Nez de safran , de roti . Bouche sur les fruits jaunes , le marron . Finale tres courte . 12/20

SANCERRE ET POUILLY FUME

Vins dégustés dans l’ordre lors d’un repas ( brochette de gambas , carré d’agneau , fromages de chèvre : valencay , pouligny saint pierre , chabichou , maconnais , chavignol , bouchon de sancerre , selles sur cher , dessert : variation sur le caramel  ) 

A Sète nous connaissons mieux les vins chauds , charpentés qui accompagnent la tielle ou la macaronade que les blancs du centre de la France . Nous souhaitions voir ce qu’avaient dans le ventre les vignerons qui ne cuisinent pas le pouffre et le thon et nous n’avons pas été décus ! .

Domaine de la moussière Sancerre Cuvée Génération XIX blanc 2004 :

Vin issu de vieilles vignes de 87 ans sur un terroir de caillottes ( (terroir pierreux , calcaire )

Vin de couleur jaune pâle aux reflets gris . Nez relativement intense de craie , de minéral sur un fond de levure . A l’évolution, il s »’ouvre sur des notes d’agrume de pamplemousse rose , de citron vert . La bouche est ample , sous tendue par un bel équilibre . L’acidité omniprésente de ce vin mordant  se fond avec le gras  . Très long . Excellent 17/20 Un beau vin , bien travaillé ,  en devenir .

Domaine de la moussière Sancerre Cuvée Edmond 2003 :

Vignes de 40 à 87 ans sur sol de marnes et sous sol kimméridgien supérieur .

Vin de couleur jaune pâle , aux reflets jaunes . Nez intense de miel , de fruits secs , puis de pomme mûre . En bouche , le vin montre une acidité  moyenne , avec une légère amertume en fin de bouche . La finale est épicée . Bien 15/20

Domaine Pascal Cotat Sancerre Les monts damnés 2004 :

De couleur jaune plus soutenue que les vins précédents , ce vin dévoile un nez au premier abord fermentaire sur le fromage blanc frais puis le miel . A l’agitation , on note des flaveurs d’herbe fraiche , de genêt puis  de torréfaction et de pralin . La bouche est monstrueuse ,violente ,  sur le bonbon de  violette , l’iris puis le miel en finale et le citrus . Très long . Superbe . 18/20

Domaine François Cotat Sancerre Les monts damnés 1997 :

Près de 1 ha de vignes plantées au début des années 70  très bien exposées .

Couleur jaune pale , reflets jaunes , belles jambes . Le nez de ce vin est complexe sur la torréfaction , le sous bois , la fougère , le rôti , puis le tilleul . La bouche est fondue , suave , avec des notes de miel d’acacia , d’aubépine . La finale sur la rhubarbe et  les baies roses . C’est superbe . 18,5/20  . Un grand vin

Domaine de la moussière Sancerre Cuvée Génération XIX rouge 2004 :

De couleur rouge rubis clair au disque brillant , ce vin exhale des flaveurs étonnantes  de petits fruits rouges explosifs  , de ronce et de cade . Il fait penser à un jeune vosne-romanée . La bouche est belle , florale sur la confiture de rose , l’iris , la pivoine . Le boisé est fondu . Le tanins souples . La finale d’une bonne longueur sur le fruit . Très bien 17/20

 

Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame 2004 :

Cette cuvée est élaborée sur 1,6 ha de terre à silex avec de petits rendements ;

La couleur est peu appuyée . Les reflets rouge clair . Le nez est relativement intense sur le cuir neuf, les fruits rouges frais ( fraise des bois ) . La bouche plus courte que le précédent , sur le minéral ,la pierre à fusil typique de son terroir ,est omniprésente ; l’ensemble est un peu déséquilibré avec des tanins rèches et une amertume en finale .Bien 14/20

Domaine Vincent Pinard Sancerre Harmonie 1990 :

Vignes de 50 ans , élevage 100% fûts neufs

Le vin de couleur jaune clair au disque moyennement brillant montre des notes d’évolution au nez :  sous bois , champignon frais , café et biscuit chocolaté . Assez monolithique dans son ensemble , il dévoile en bouche des notes de pêche rôtie , de torréfaction et surtout d’hydrocarbure entêtant . De longueur moyenne , avec un équilibre bon , il finit sur les épices ( curry ) . Vin évolué , à boire ; bien . 14/20

Domaine Didier Dagueneau Pouilly fumé Cuvée Pur Sang 2004 :

Cuvée issue du secteur de la folie ; rendements de 35 hl/ha . Elevage en barriques cigares de 320l  de 12 à 15 Mois . 

De couleur jaune , aux reflets jaunes , le nez est immédiatement fumé sur les agrumes . La bouche est rectiligne , minérale puis sur les fruits jaunes compotés . Très long avec un bel équilibre . Très bien 16,5/20

Domaine Didier Dagueneau Pouilly fumé Cuvée Buisson Menard 1994 :

Parcelle de Saint Andelain  , élevage en barriques cigares sur 12 mois . ( devenu buisson renard )

Après 13 ans passé en cave , ce vin ne fait pas son âge . De couleur jaune serein , aux reflets jaune clair , il montre des notes de crème fraiche , d’huitre , de silex . La bouche est souple , saline , avec des arômes de citron  confit puis de miel d’acacia . La finale est minérale sur la crème brûlée . il ne lui manque qu’un peu de consistance pour en faire un très grand vin . Très bien 17/20

Domaine Didier Dagueneau Pouilly fumé Cuvée Silex 2003 :

D’une couleur jaune clair aux reflets jaunes  , ce vin s’affiche d’emblée comme le maestro . Ici tout est superlatif : plus concentré , plus expansif , plus exhubérant . C’est le monsieur + de Balhsen . Le nez sur une trame minérale affiche des notes de pamplemousse rose , de kiwi  puis de fleurs blanches . La bouche d’une superbe équilibre , tranche avec une acidité soutenue , un zeste de sucrosité , un moelleux confondant . Les flaveurs sont à la noce : fougère , bourgeon de cassis , zeste d’orange évoluant sur le buis , le genêt pour finir sur la pierre à fusil . Très long . Superbe . 18 ,5/20

Domaine de la moussière Sancerre Variation 1997 :

Vin issu d’une sélection de grains nobles

Sancerre liquoreux de couleur jaune orangé aux reflets évolués . Le nez montre des notes de foin coupé , de fruits secs ( abricot ) . La bouche est moyenne avec des arômes de pain d’épices , de figue sèche . La finale courte , manque de substance . On attendait beaucoup de ce sancerre original mais il a déçu l’assemblée par son manque de consistance .Dommage . 12/20

En conclusion :

Le sauvignon n’est pas un vin liquoreux . Les différentes cuvées dégustées sont emblématiques de leur terroir . La pate du vinificateur semble modeler le cépage autant pour les domaines Cotat avec des raisins que l’on récolte à haute maturité  que pour celui de Dagueneau dont la ligne directrice semble être la recherche de la pureté .Les vins sont très digestes et se marient parfaitement avec les plats de poissons et de crustacés . ils atteignent la perfection avec les fromages de chèvre   .

La couche d'AUSONE au sommet !

Dégustation le 28 juillet 2007 dans l'ordre , à l'aveugle

Dom Pérignon 1998 :

Couleur jaune clair , reflets gris et disque brillant . La prise de mousse est faible et le vin ne révèle que peu de bulles . Nez grillé , sur le biscuit  la noisette , très fin . La bouche est plus sur les fleurs blanches , l’aubepine , l’herbe fraiche coupee , la brioche . La finale est sur les agrumes ( pamplemousse rose )  L’equilibre est bon avec une acidite tres soutenue . La finale reste legerement ( trop … ) amere avec une persistance correcte . Pai :9 . Bien , on s’attend pour un vin de ce prix a nettement mieux . 15/20

Cour Cheverny Cuvee francois 1^er  vieilles vignes  Domaine Michel Gendrier 2000 :

Ce vin , 100 % romorantin ( cépage bourguignon introduit en 1519 par François 1^er ) , possède une robe jaune soutenue , aux reflets jaunes et au disque brillant ; Nez immediat de vernis , de cire , therebentine puis de mandarine confite , d’hydrocarbure . Il me fait penser à un Savennieres ( coulee de Serrant pour ne pas la nommer  )

La bouche est plaisante sur le cédrat , les fruits jaunes , la  poire  , le minéral et enfin le sous bois  . La finale est poivree  . Mais … L’ensemble parait  déséquilibré , avec une acidité trop présente et une finale tres amère . Peut être un manque de maturité ou bien un ramassage de quelques  grappes peu saines  , Passable  11/20

Château La Louviere Pessac Leognan blanc 1986 :

Vin d’un couleur jaune soutenu aux reflets jaunes avec quelques franges d’évolution . Le premier nez est sur le buis , l’acacia et fait penser a un sauvignon , mais la couleur nous trompe : il y a aussi du sémillon ! . A l’agitation , fruits exotiques pèche de vigne , cire . La bouche est fraiche , sur la poire , les épices douces ; bien équilibrée , elle manque un peu de longueur . Pourtant , on reste étonné de la longévité d’un vin de 22 ans . Bien 14,5/20

Puligny Montrachet E Sauzet La Truffiere 1990 :

J’avais garde un souvenir ému de ce vin bu il y a 10 ans . Le bouchon ayant tendance a s’enfoncer et la couleur jaune orangé ne laisse rien présager de bon …  De couleur vieil or , aux reflets roux  , le vin semble passé . Le nez très oxydatif , est sur le rancio et  le champignon . La bouche , noix , beurre rance . Une déception due vraisemblablement à une mauvaise conservation de la bouteille . Non noté

Corton Charlemagne Olivier Leflaive 1992 :

Vin de couleur jaune soutenue , aux reflets jaunes ; disque épais , gras . Nez immédiat de vanille , de grillé , de cédrat . Bouche ample , construite sur les fruits jaunes confiturés ,avec un epointe de  citronnelle , de verveine et le beurre frais . Très long , avec une finale sur les épices . PAI : 11 . Superbe , un vrai grand cru batit pour la garde .   18/20

Château des Estanilles Cuvee Syrah 1998 :

Couleur rouge soutenu , disque moyennement brillant . Nez de fruits noirs , de fumé . Bouche ample ,  sur le fruit noir  , le poivre , l’iris , il évoque un vin du languedoc en grande année . Finale chaleureuse . Bien 15,5/20

Clos rougeard Le bourg 2002 :

Robe rouge clair , reflets rouges . Nez de grillé , de poivre blanc et d’épices puis de petits fruits rouges cuits , de santal et de craie . Superbe . La bouche est belle , onctueuse, travaillée , sur le fruit , les baies rouges . D’une longueur sans fin , le vin fait la queue de paon . Longueur 11 caudalies . Excellent 18/20

Château Pape Clément Pessac Léognan rouge 2001 :

Robe noire , reflets rouges et disque brillant . Nez intense de fruits rouges , griotte , cerise confite , fumé . Bouche ample , sapide sur le fruit , très élégante avec des tanins très  présents , fondus , soyeux .  La forte proportion de merlot arrondit sans doute ce vin très plaisant . Longueur 11 caudalies . Excellent 18/20

Château Ausone St Emilion 1961 :

De couleur rouge moyennement soutenue ,aves quelques reflets orangés , ce vin montre une évolution modérée . Le nez est fin , sur les fruits cuits , le guignolet , le cuir neuf , la mine de crayon . A l’évolution , un tout autre registre s’affiche avec des fleurs coupées , de la  truffe noire , de la morille .Il fait penser à un Pomerol . La bouche est suave , distinguée , sur les fruits compotés , la cire , et des flaveurs de sous bois . Les tanins sont présents , fondus , serrés . La finale est fumée sur des notes de bois exotique et de thé . Pai : 12 . Un vin qui ne fait pas son age , dans une grande plénitude . Un grand moment ! Superbe . 18 ,5/20

Domaine Rebourseau Clos vougeot 1996 :

Couleur rouge rubis clair , reflets rouges , moyennement brillant . Nez foxé , de champignon puis d’eucalpytus  et de fruits rouges . La bouche développe des arômes  de fraise des bois , de ronce puis de sous bois . L’équilibre reste moyen avec une acidité marquée , des tanins un peu rudes .Le vin manque de moelleux . On s’accorde pour dire que le nez est peu plaisant . Dommage . Assez Bien 13,5/20

Domaine Abadia Retuerta El Palomar sardon de duero 1999 :

Vin de couleur noire aux reflets noirs . Disque moyennement brillant . Nez intense d’encre , de réglisse , de violette évoluant sur le marron glacé évoquant une syrah . La bouche est crémeuse , sur les fruits noirs , la violette avec un bel équilibtre sous tendu par des tanins présents . La finale est chaleureuse . Un vin qui nous a égaré puisqu’il est composé de tempranillo et de cabernet sauvignon . Très bien 16/20

Château Mouton Rothschild Pauillac 1994 :

Vin de couleur rubis aux reflets rouge- orangés . Disque brillant . Nez moyennement intense de graphite , de cèdre , de fruits rouges . Bouche crémeuse , souple sur les fruits rouges , le minéral . Equilibre bon , avec un acidité soutenue et des tanins fondus . Longueur moyenne 10 caudalies . Bon, un peu sur la retenue ;  on s’attendait a mieux . Un vin classique . 16/20

Château Leoville Barton St Julien 1986 :

Vin de couleur noire , aux reflets rouges donc peu évolué . Nez fumé , sur les fruits rouges confiturés puis à l’agitation sur le sous bois , pointe de menthol . Bouche belle , avec des notes de fruits cuits , de santal , de cuir  . On ne retrouve pas l’aoc st julien . Bel équilibre avec des tanins soyeux , fondus , un moelleux constant . Finale fumée . 11 caudalies . Très bien 17/20

En conclusion : pour mieux enfoncer des portes ouvertes ….

Un vin magistral , le château Ausone 1961 .  Un grand domaine le Clos Rougeard . Un grand vin dans une grande année le corton charlemagne 1992 d’olivier Leflaive .

Domaine Louis Michel Liger Belair : Millesime 2006

«  Dans la famille , nous sommes soit généraux , soit fils de généraux c'est-à-dire vignerons . J’ai choisis la deuxieme solution »

Nous sommes accueillis par Louis Michel  Liger Belair , digne descendant du général d’Empire , aux commandes de son domaine depuis 2001.

Dans la vaste cour qui précède une maison bourguignonne en travaux ( agrandissement de la cave, nouveau cuvier , embouteillage ) qui n’est autre que le château de Vosne , l’homme s’approche de nous et parait dès le premier abord simple, chaleureux ; il quitte des amis chiliens venus discuter avec lui les futures plantations  de pinot et cabernet qu’il envisage au Chili .

Nous avons droit à un historique très précis et intéressant du domaine ou l’on apprend que le général achètera en 1815 ses premières vignes grâce aux prises de guerre en Westphalie pour assembler près de 40 ha en romanée , richebourg , malconsorts entre autres ;puis que la tache « cadastrée » restera dans la famille de 1815 à 1933 et que c’est en 1932 que les Liger Belair perdront le procès permettant aux autres propriétaires des gaudichots  d’avoir l’appellation La Tache . 

Actuellement , sur un peu plus de 3 ha le domaine se répartit en vosne romanée villages et premiers crus , romanée grand cru et récemment nuits saint georges et échezeaux ( en fermage ) .

Notre propriétaire nous parle de son désir de passer en biodynamie car pour lui « le cuivre est plus nocif que tout » , du travail primordial à la vigne , du labourage à cheval et en tracteur léger , enfin de son plaisir a élaborer des vins aux robes claires , plus marqués par la finesse que par la puissance , au delà des modes .

On sent un homme habité par son métier , heureux d’être aux commandes d’un si beau domaine .

Nous entrons dans le vieux caveau ou reposent les barriques de l’année 2006

Vosne romanee village la Colombiere : 

Terroir argileux situe en bas de coteaux sur 0,6 ha de vieilles vignes .

Le vin arbore une robe claire , le premier nez est lègèrement réduit puis libère des arômes puissants de fruits rouges , de baies , cassis , framboise . La bouche est sur le même registre , très fruitée , gouleyante avec une bonne longueur et des tanins fondus  . La finale est linéaire . L’ensemble manque peut être un peu de cohésion . Bien

Vosne romanee village Clos du Château :

Parcelle a quelques mètres de la propriété plantée dans les années 70 .

Robe rubis foncee , reflets rouge-violaces . Le nez est immediatement plus ouvert , remarquable , avec un boisé  encore présent sur le marron glacé . On distingue des flaveurs très fines de terre , de minéral , de pierre a fusil . La bouche est plus complexe que le précédent , avec un bouquet de fruits rouges ( fraises des bois ) et de fruits noirs . Sérieuse , avec une bonne acidité , elle procure une sensation de plénitude , avec un équilibre remarquable . Les tanins sont fondus et très fins . Belle longueur . Très bien

Nuits saint georges les lavieres :

Robe plus sombre que les precedents avec un nez opulent de fruirs noirs , de mure . Bouche a l’unisson , ronde mais avec une puissance tanique supérieure .  Bonne longueur avec une finale légèrement réglissée . Bien

Vosne romanee Chaumes :

Parcelle près de La Tache .

Le nez de ce vin est fortement réduit . A l’agitation , il libère des aromes de fruits noirs , de fumée . La bouche est fruits noirs , avec des tanins trés présents ; on note une certaine rugosité  en finale sur les agrumes . Bonne longueur . Ce n’est pas le vin que je préfère . Il ne semble pas encore totalement terminé . Bien

Vosne romanee pc les Petits monts :

3 ouvrees près de richebourg , vignes de 70 ans

Couleur rouge clair , nez de fruits à l’eau de vie , d’épices orientales , très fin , superbe . Bouche ample , sapide , sur les fruits rouges , la confiture de vieux garçon , avec une finale rémanente , discretement sucrée . Excellent

Vosne romanee pc les brulees :

+ au nord

Nez fin de fruits noirs , de ronce , de foin coupé . Bouche réglissée , sur les fruits noirs , la mure , la bigarreau .Finale épicée . Equilibre excellent , belle longueur . Très bien 

Nuits saint georges les cras :

Proche de la richemone a mi coteau . Riche teneur en gros cailloux calcaires . Petits raisins .

Couleur plus sombre que le précédent avec un  nez intense , de beurre , de graphite , de pierre a fusil , de biscuit  . Bouche sur le minéral , les petits fruits rouges , la groseille , très longue avec une finale montante sur le zan . Vin au caractère bien trempé , corsé . Vraiment Excellent

Vosne romanee suchots :

Nez intense et élégant de fleurs - pivoine - rose , puis de fruits rouges . Bouche suave , à l’équilibre parfait , au tanins fondus . Rémanence sur la confiture de fruits . Superbe .

Vosne romanee reignots :

73 ares ( demi parcelle ) au dessus de la Romanée . Les vignes ont la particularité ici de descendre très profond .

Couleur rouge soutenu , avec un nez immédiat de pierre , de métal , de cuir neuf signant son terroir. Moins intense que les suchots , il parait plus formel , mais aussi plus droit , rectiligne . La bouche est ample , concentrée , sur les fruits noirs , la violette et le minéral . Les tanins sont puissants , fondus . La finale est d’une grande longueur . Un colosse . Superbe . 

Echezeaux :

Très vieilles vignes situées sur la partie haute de la parcelle dans leur grande majorité .

Couleur rubis , Nez retenu sur les fruits noirs , fin , là aussi droit , qui laisse présager un grand vin . La bouche est veloutée , sur la soupe de fruits rouges, la prune , avec des tanins amples , polices une finale poivrée, très  élégante . Longueur interminable . Magnifique . Réussite magistrale pour un premier millésime !

 

La Romanée :

Après ce fantastique Echezeaux , on se demandait quel vin pourrait se mesurer a ce dernier . La romanée arbore une robe rouge clair avec des reflets violacés . Le nez est moyennement intense mais d’une finesse incroyable sur la rose , la mauve , la capucine puis les fruits rouges . La bouche bouquetée , fraiche , est toute en dentelle , délicate , caressante sur les fleurs rouges , la cerise , la fraise des bois et les épices douces . L’équilibre est haut , les tanins fondus , doux . la finale laisse pantois tant le vin est d’une longueur interminable . La romanée ajoute une âme au vin et montre ce que la bourgogne a de meilleur .

Louis Michel Liger Belair ,viticulteur sensible et passionné , a mené de main de maitre cette dégustation d’anthologie qui a ravit nos papilles d’amateur ; un grand moment , une révélation !

Un seul regret , l’absence de vente à la propriété et la difficulté pour trouver ces vins . Quel dommage .  

Domaines H GERMAIN et C CLERGET

Degustation de Juin 2007 :

Champagne Pol Roger BSA :

De couleur jaune clair , ce vin arbore de fines bulles , nombreuses , rectilignes . La prise de mousse est conséquente . Le premier nez est brioché , avec des notes de poire et de bonbon anglais . La bouche parait un peu lourde , sur les fruits jaunes ,avec un zeste de sucrosité . Bon vin mais qui gagnerait d’avoir un peu moins de dosage . 14/20

 

DOMAINE HENRI GERMAIN :

 

Jean-François Germain est en charge du domaine familial, au chai relativement modeste .

Ce domaine exploite actuellement 8 ha de vignes , il s’est agrandi en 2002 de 2,5 ha, dont une parcelle de Meursault Perrières . Il produit aussi des vins rouges dans les appellations Meursault et Beaune Bressandes, mais la majeure partie de la production concerne les vins blancs, tous récoltés sur la commune de Meursault à l’exception d’une parcelle de Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot.
Le domaine ne bâtonne pas du tout les vins, et ne débourbe pas (ou au minimum). Les vins expriment leurs terroirs avec beaucoup de naturel . Même si le domaine est plus connu pour ses blancs de Meursault, la cuvée de Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot est vraiment intéressante. 

La taille est courte , alternant cordon de Royat et taille en Guyot simple et recourt– comme en 2004 – à la vendange en vert après un ébourgeonnage sévère.
Le pressurage est effectué de manière pneumatique , débourbage statique et par la suite un entonnage à froid ; Les fermentations alcooliques se font en fûts (20% de bois neuf maxi.) Bâtonnage très modéré, sulfitage à l'entonnage puis après la fermentation malo-lactique (15 cl par pièce.) Elevage sur 18 à 22 mois (cave très fraîche) et mise en bouteille après une filtration très légère ou pas selon les années.

 

Domaine Henri Germain Chassagne Montrachet PC Morgeot 2004 :

Couleur jaune soutenue , nez assez intense de citron et de fumé puis de minéral . Bouche biscuitée , de citron bien présent , de fruits jaunes , de fougère et de beurre . Finale exotique . Pai ; 9 . Très bien 15.5/20

 

Domaine Henri Germain Meursault Limozin 2004 :

Irrémédiablement bouchonné

 

Domaine Henri Germain Meursault Chevalieres 2004 :

Couleur jaune dorée , belles jambes . Disque brillant . Nez plus discret que le chassagne mais plus droit , sur le minéral , puis le foin séché , la noisette . La bouche est suave , puissante sur la vanille , le beurre , la noisette grillée . Pai : 9-10 . Très bien 16.5/20

 

Domaine Henri Germain Meursault Charmes 2004 :

Vin de couleur jaune citron aux reflets fluo . Nez relativement intense de cédrat et de pierre à fusil . Bouche puissante , avec une acidité très relevée sur les agrumes , le pamplemousse . Pai :10 . Très bien , vin en devenir moins agréble ce jour que le chevalières . 16/20

 

Domaine D’Auvenay Meursault Narvaux 2000 :

Pour terminer cette série de Meursault , j’ai souhaité inclure un bourgogne d’Auvenay afin de voir si la différence de prix se justifiait . Le vin montre une couleur d’un beau jaune doré aux reflets jaunes . Le nez est très intense , sur les fruits confits , jaunes , la mirabelle , puis les fruits secs . Superbe ! La bouche est onctueuse , puissante et d’une finesse digne d’un grand cru . Le palais est envahit par la vanille des iles , le beurre frais , soutenu par un superbe boisé très bien maitrise . La finale est fumée , la trame reste fraiche Pai : 11 . On est entré dans une autre catégorie et il faut bien dire que le meursault chevalieres ou le meursault charmes bien que plus jeunes font pale figure face à ce géant . Exceptionnel 18,5/20

Pour un prix propriété de 85 euros , on se régale !

 

Domaine Henri Germain Meursault Clos des mouches 2004 rouge :

De couleur rouge clair , le nez est intense sur la ronce , les petits fruits rouges , le poivre ,le cuir neuf puis à l’évolution le cumin , la girofle . Superbe . La bouche est à l’unisson avec un bel équilibre sur la pivoine , l’iris , le cassis frais . La finale est linéaire . Il ne lui manque qu’un peu de puissance . Cette bouteille me rappelle certains vins d’Arlaud ou finesse et élégance sont mises en valeur . Très bien . 15,5/20

 

DOMAINE CHISTIAN CLERGET :

 

Isabelle et Christian Clerget sont aux commandes de ce domaine familial de 5ha répartit à Chambolle , Vougeot et Morey saint denis . Les vins sont purs , droits , sans artifice . La vigne est travaillée sans aucun herbicide ni insecticide .

La taille est sévère , les vendanges en vert selon les millésimes .Récolte à pleine maturité et tries minutieuses .. La récolte est triée et égrappée à 100% avant le pressurage.

La vinification est traditionnelle . Fermentation par levures indigènes . Les vins sont élevés en fûts de chêne ( 1/3 neufs ) pendant 18 à 20 mois selon les crus et les millésimes. La mise en bouteille est manuelle, elle est réalisée par gravité. Naturels, les vins ne sont ni collés ni filtrés. Vignes de 60 ans pour l’Echezeaux , 15 ans pour le Chambolle , 35 ans pour le Chambolle les charmes . B d’aujourd’hui , juin juillet 2005.

 

Domaine Christian Clerget Chambolle Musigny Les Charmes 2004 :

Vin à la couleur rubis aux reflets noirs . Disque épais . Nez de poivre , de réglisse , de fruits noirs et une pointe animale . Bouche ample , sapide , charpentée avec des tanins très présents sur le cuir , le fruit noir , la ronce .Bonne longueur . Ce vin évoque plus un rhone septentrional qu’un bourgogne et manque un peu de finesse . 14/20

 

Domaine Christian Clerget Vougeot Les petits Vougeot 2004 :

Ici aussi le vin arbore une robe foncée , avec des notes de vernis qui disparait par la suite , de fruit noir , de mine de crayon . La bouche est souple , veloutée avec des tanins présents mais bien fondus sous tendu par une bonne acidité . On distingue des flaveurs de fruits noirs , d’iris , de réglisse puis d’épices douces en finale . Pai 9-10 . Très bien 15,5-16/20

 

Domaine Christian Clerget Vosne Romanee Les violettes 2004 :

Vin de couleur rouge soutenu , peut etre moins surextrait que les precedents . Le nez est plaisant sur les fruits rouges , la griotte puis les fleurs , la rose . La bouche est belle avec des tanins fondus ; les flaveurs sont sur un registre tres fin de  bois de sureau , de confiture de rose , de pivoine .Vin très élégant long . Très bien 17/20

 

Domaine Christian Clerget Echezeaux 2004 :

On repasse sur un vin de couleur noire , aux reflets noirs . Le nez est discret sur le vernis puis les fruits rouges , très retenu . La bouche est puissante sur les fruits rouges . Les tanins sont très présents . Le vin semble dans une phase de fermeture , très monolithique . A attendre , beau potentiel . 16/20

 

Château Simon 1990 Sauternes :

Couleur jaune dorée soutenue ; très gras . Disque brillant , reflets jaunes . Nez splendide de fruits jaunes , de safran . Bouche de cire , d’encaustique puis d’epices curcuma , curry . Longueur de 12 caudalies . Excellent 17,5/20 Il ne lui manque que la distinction pour égaler Yquem .

 

En conclusion :

 

Le domaine Henri Germain nous est apparu sur un beau jour avec des vins travaillés mais fins , sans artifice . Le domaine D’Auvenay est un cran nettement au-dessus sur le vin dégusté et montre la pate de Lalou Bize Leroy dans la recherche de la pureté , et son talent de vinificatrice . En ce qui concerne les vins de Christian Clerget , les bouteilles dégustées ne sont pas très caractéristiques de vins de Bourgogne . Les couleurs sont très noires , les arômes dénotent quant aux caractères habituellement rencontrés mais l’ensemble est globalement séducteur et les vins se boivent agréablement . Le sauternes est formidablement bien réussi .