L'ALSACIENNE

DOMAINE WEINBACH  :

Terroir historique, le Clos des Capucins s'étend sur 5 hectares, protégés par les murs d'enceinte de l'ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l'impératrice Richarde en fit don à l'Abbaye d'Etival, qui à son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins. Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, Théo Faller oeuvre pour la qualité des vins d'Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa propriété, il la développe, l'agrandit et l'embellit.

Depuis 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence, font preuve de la même passion pour les grands vins d'Alsace et du même attachement sans faille à la qualité.

Riesling Grand cru Schlossberg Clos des Capucins 2004 :

Millésime extraordinaire .Les Riesling du Domaine, aux fruités fins et délicats, sont des vins racés, nerveux, secs mais bien mûrs et longs en bouche. Prestigieux cépage, le Riesling, roi des vins d'Alsace, occupe une place privilégiée dans nos vignobles et dans nos cœurs. Le terroir du Schlossberg magnifie son expression, les différentes parcelles donnent naissance à différentes cuvées. Ils s'harmonisent à merveille avec les poissons (cuits ou crus), les crustacés et fruits de mer, la choucroute. Ils aiment aussi bien sûr le coq au Riesling, certaines préparations de viandes blanches, sans oublier les fromages de chèvre.Origine : partie haute de la colline du grand cru Schlossberg. Dans un style tendu et très pur, les Riesling Schlossberg se marient parfaitement bien avec les poissons grillés, les huîtres et autres fruits de mer, ainsi que la traditionnelle choucroute alsacienne

Sur une roche mère granitique, les sols sont sableux, riches en éléments minéraux, de faible profondeur en haut de coteau (400 m d'altitude), plus profonds en bas (230 m).

Avec ses fortes pentes exposées plein sud, le Schlossberg nécessite une culture en terrasses. Lieu-dit très réputé, sa qualité est reconnue dès le XVe siècle. C'est le premier terroir d'Alsace classé Grand Cru par le décret de 1975.

Le Schlossberg est un terroir extraordinaire pour le Riesling auquel il confère une expression fruitée très pure, une race et une finesse remarquable. Les cuvées Schlossberg, vives et élégantes, proviennent de la partie haute du coteau, aux sols peu profonds.

Le Clos des Capucins : Le clos historique s'étend sur 5 hectares, protégés par les murs d'enceinte de l'ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l'impératrice Richarde en fit don à l'Abbaye d'Etival, qui à son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins.

Le Clos est situé en bas de pente, bien protégé des vents par les collines environnantes. Ses sols sont sablo-limoneux sur graviers et galets de granite. Ce terroir bénéficie d'un réchauffement de sol rapide grâce aux cailloux de sa surface. Il donne des vins joliment fruités, de maturité légèrement plus précoce que les autres terroirs.

Les vignes du Domaine plantées dans le Clos et sur ses abords immédiats - de même nature - comprennent tous les cépages. Elles donnent naissance en particulier aux Riesling Réserve et Cuvée Théo, Tokay Pinot Gris Réserve Particulière et Cuvée Sainte Catherine, Gewurztraminer Réserve et Cuvée Théo. Mais également à des muscats au fruité extraordinaire.

Gewurztraminer Théo Clos des Capucins 2004

Aux merveilleux arômes de rose, de giroflée, de jasmin, d'épices, d'agrumes confites… aux corps de velours, ils sont somptueux en apéritif, avec la cuisine exotique, le saumon fumé ou encore avec des fromages, munster bien sûr mais aussi roquefort, époisses, brillat-savarin... Un Gewurztraminer particulièrement riche, Grand Cru Furstentum ou Vendanges Tardives, est incomparable avec un foie gras. Ce sera la fête de vos papilles.

Origine : Clos des Capucins. Le Gewurztraminer Cuvée Théo, fin, avec une légère et élégante rondeur, aime les plats épicés (curry, colombo…), laqués ou exotiques tels les tajines, le saumon fumé (sans citron !),…

Gewurztraminer Furstentum Cuvée Laurence 1995

Origine : grand cru Furstentum. Finesse, subtilité et puissance réunies, sur des notes d'épices et de pamplemousse confit favorisées par le Botrytis, c'est toujours une merveille… ce cru produit des Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles de toute beauté

DOMAINE MARCEL DEISS :

C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve le DOMAINE MARCEL DEISS.

Issu d’une vieille famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développa son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le DOMAINE MARCEL DEISS était né.

Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole.

L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir, l’expression du Millésime… et le cadre du Cépage.

Ces trois facteurs définissent chaque vin et la résultante de leur affrontement permet de distinguer trois catégories :

Les vins de Fruits : le Cépage domine et est complété par les particularités du Millésime. Ce sont des vins friands, bien constitués, de consommation assez rapide et facile.

Les vins de Temps : le Millésime exprime ici son potentiel de concentration à travers l’ampleur de la Pourriture Noble : ce sont les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles. Ces vins ne sont pas produits chaque année et savent vieillir avec complexité. Ils représentent une autre facette de l’Alsace viticole.

Les vins de Terroirs : le Terroir seul exprime ici sa marque , il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin, en un mot, son humanité. Pour les Grands Crus, l’indication du cépage est souvent superflue tant est forte et parfois contradictoire l’influence du terroir sur son expression habituelle. Elle devient inutile quand la vigne est conduite en complantation comme à l’Altenberg (Grand Vin) au Schoenenbourg ou au Mambourg. Cet effort associé à de grandes densités de plantation (8 000 à 12 000 pieds de vigne à l’hectare)
rend seul possible l’expression de toutes les nuances fines du terroir, son tempérament, ses tics, sa … folie. En effet, le fait de planter un seul cépage, voire un seul clone du cépage, empêche l’expression complète du terroir à l’image d’une personne dont le vocabulaire ou l’alphabet trop pauvre empêcherait de dire le monde ou ses sentiments profonds. Dans la tradition alsacienne les vins des terroirs étaient seulement nommés par le nom du lieu, la complantation devenant la règle absolue de cette exigence. Comme partout ailleurs, du Bordelais au Côtes du Rhône et passant par la Bourgogne, qui utilisait jusqu’aux années 50 le Pinot Noir, le Chardonnay et le Beurrot, voir l’aligoté en mélange dans le vignoble…..au Montrachet !
C’est pour cette raison que nous avons décidé, pour tous les vins issus de grands terroirs (Grands Crus et… futurs premiers Crus), de ne plus utiliser l’indication du cépage si réductrice et stérile et de nommer seulement le génie du lieu, cette énergie qui vient du fond comme un cri.

Qui dit terroir et permanence du type dit géologie, pédologie, climat et microclimats, mais aussi exploitation technique du caractère des terroirs. Ainsi, le vignoble est conduit en utilisant les techniques anciennes de la tradition viticole alsacienne (le labour, le piochage, le compost, l’enherbement), sans désherbage ni engrais chimique, la vigne étant complantée comme une plante de sous-sol en souffrance au cœur de chaque terroir.

Les vins de Terroirs portent naturellement la marque de cette exigence, la trace évidente de cette vocation à dire un paysage. Ce sont les vins qui disent le retour à la Vraie Tradition alsacienne séculaire, le retour à l’Age d’Or

Les vins :

Schoenenbourg GC 2003

Altenberg de Bergheim Riesling GC 2001

DOMAINE TRIMBACH :

Maison familiale , véritable institution ( 12 générations depuis 1626 ) elle n’est vraiment installée à Ribeauvillé que depuis le début du XX ème siècle grâce à Théodore Trimbach , fils de frédéric Emile .   Aujourd'hui, Pierre et Jean président aux destinées de ces 27 hectares en propriété

Trimbach est un nom magique pour tout amateur de vin mais c’est aussi un style et une philosophie du vin d’Alsace . Le choix est fait de produire des vins secs, sans sucre résiduel, sans fard ni maquillage, des vins dépouillés, dont la race doit transcender naturellement et ce n'est pas un hasard si la grande spécialité de cette vénérable maison reste le Riesling. Autre particularité, la maison Trimbach ne cherche pas à produire ni à revendiquer des vins Grand Cru : Les terroirs sont parfois assemblés, comme dans la cuvée Frédéric Emile. Le fameux Clos de Saint Hune, situé au cœur du Rosacker, ne peut prétendre à la mention Grand Cru car la législation ne permet pas cette mention quand un terroir est monopole d'une propriété La cuvée Frédéric Emile est un hommage rendu à cet illustre Trimbach, en grande partie responsable de la notoriété de la maison et qui, en 1898, présenta ses vins à la foire internationale de Bruxelles où ils obtinrent les plus hautes distinctions.

Cuvée Frédéric Emile :                                                       

Cette cuvée de riesling est issue de vignes des grands crus Geisberg et Osterberg, terroirs marno calcaro gréseux, appelé Muschelkalk (calcaire coquillé), d'exposition sud/sud-est. Les vignes ont un âge moyen de 40 ans. La vendange est issue de tris successifs titrant un potentiel de 13 degrés. Tout le sucre est fermenté (il n'en reste que 3 grammes !) et c'est donc bien un vin sec, fidèle à la tradition de cette maison et de cette illustre cuvée. La robe de ce vin intrigue par cet or pâle aux reflets tilleul ; Une robe qui possède un très bel éclat.

Le premier nez évoque le citron et une légère note pétrolée, ce que confirme l'agitation. La note typique du riesling est bien présente, se mêlant harmonieusement au fruit, très frais. C'est également le jasmin que l'on ressent en filigrane. C'est un flot de fraîcheur qui emplit le palais comme on prend le vin en bouche. Le volume pourtant bien présent s'efface devant la structure cristalline de ce riesling. C'est un vin tendu à l'épine dorsale basée sur une bonne acidité . Les saveurs citronnées et minérales rencontrées lors de l'examen olfactif se retrouvent en bouche, bien intégrées sur une finale d'une longueur éblouissante.

Tokay Pinot Gris SGN 1990 :

Strat’s place :

F.E. Trimbach, Tokay Pinot Gris, Selection de Grains Nobles, 1990: The color of deep golden straw, this medium to full bodied wine delights with balance between white peache, apricot and sweet apple fruits along with plenty of balancing acidity and long caramel finish. Drinking well now but the wine will cellar comfortably until 2020. Score 94. (+)

Riesling Clos Saint Hune  1999 :                

Ces parcelles calcaires emblématiques (non encloses comme leur nom ne l’indique pas) s’étendent sur un peu plus d’un hectare sur le GC Rosacker

Situé sur la commune de Hunawihr, à trois kilomètres de la maison familiale, ce véritable clos est planté de vignes autour de l’église. Un cimetière jouxte l’église et la moitié des tombes qui s’y trouvent sont des Trimbach. L’histoire de cette famille, originaire d’un petit village de Suisse, y est largement attachée.
Frédéric Emile avait délimité ce clos et créé l’étiquette de cette cuvée. Jusqu’à 2005 la superficie était de 1,34 ha, et après 25 années d’importantes tractations, 20 ares ont pu être ajoutés en 2005, ainsi que 20 autres en 2006. Ces vignes se trouvent juste à côté de l’église. La production annuelle de Clos Saint Hune était en moyenne de 7000 à 9000 bouteilles et pourra désormais en compter jusqu’à 4000 de plus.
Le terroir est ici plus calcaire que sur les sols de Frédéric Emile. L’âge moyen des vignes est de 50 ans. Le principe de viticulture et de vinification est identique à la cuvée Frédéric Emile.

La maturité est ici un peu plus poussée Un terroir d’exception sur le ban de Hunawhir . Vin de grande race , mineral au très long vieillissement

DOMAINE ALBERT MANN :                       

Les Mann sont vignerons depuis le début du XVIIème siècle et les Barthelmé depuis 1654 . Ces 2 grandes familles dirignet ce domaine de Wettolsheim situé au cœur de l’Alsace , à 2 km à l’ouest de Colmar .

Vignoble :21 ha sur 8 communes

Terroir : la silice pour la vivacité , l’argile pour la puissance , le calcaire pour le moelleux , les marnes pour l’acidité .

Viticulture : sélection massale ( vieux plants ) , enherbement naturel un rang sur deux , l’autre rang étant labouré pour permettre un enracinement profond . Apport de compost maison .

Taille courte , vendanges manuelles à maturité .

Vinification :

Extraction lente des jus , fermentation de plusieurs mois sur lies

Le vin : Domaine Albert Mann Gewurztraminer Furstentum grand cru 1998 :

RP : 92/100 – 2000

The 1998 Gewurztraminer Furstentum exhibits an elegant floral nose reminiscent of Moroccan spices (a blend of dried chiles, ginger, cinnamon, curry, and a myriad of others) as well as a compelling note reminiscent of freshly chopped spring onions. This lush, rich, and opulent wine is crammed with botrytis, red cherries, raspberries, and flowers. Medium to full-bodied, and possessing a long, flavorful finish, it should be at its best if consumed between 2001 and 2007.

MAISON HUGEL ET FILS :                  

Le vin : Riesling grand cru 1937