Degustation de Juin 2007 :
Champagne Pol Roger BSA :
De couleur jaune clair , ce vin arbore de fines bulles , nombreuses , rectilignes . La prise de mousse est conséquente . Le premier nez est brioché , avec des notes de poire et de bonbon anglais . La bouche parait un peu lourde , sur les fruits jaunes ,avec un zeste de sucrosité . Bon vin mais qui gagnerait d’avoir un peu moins de dosage . 14/20
DOMAINE HENRI GERMAIN :
Jean-François Germain est en charge du domaine familial, au chai relativement modeste .
Ce domaine exploite actuellement 8 ha de vignes , il s’est agrandi en 2002 de 2,5 ha, dont une parcelle de Meursault Perrières . Il produit aussi des vins rouges dans les appellations Meursault et Beaune Bressandes, mais la majeure partie de la production concerne les vins blancs, tous récoltés sur la commune de Meursault à l’exception d’une parcelle de Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot.
Le domaine ne bâtonne pas du tout les vins, et ne débourbe pas (ou au minimum). Les vins expriment leurs terroirs avec beaucoup de naturel . Même si le domaine est plus connu pour ses blancs de Meursault, la cuvée de Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot est vraiment intéressante.
La taille est courte , alternant cordon de Royat et taille en Guyot simple et recourt– comme en 2004 – à la vendange en vert après un ébourgeonnage sévère.
Le pressurage est effectué de manière pneumatique , débourbage statique et par la suite un entonnage à froid ; Les fermentations alcooliques se font en fûts (20% de bois neuf maxi.) Bâtonnage très modéré, sulfitage à l'entonnage puis après la fermentation malo-lactique (15 cl par pièce.) Elevage sur 18 à 22 mois (cave très fraîche) et mise en bouteille après une filtration très légère ou pas selon les années.
Domaine Henri Germain Chassagne Montrachet PC Morgeot 2004 :
Couleur jaune soutenue , nez assez intense de citron et de fumé puis de minéral . Bouche biscuitée , de citron bien présent , de fruits jaunes , de fougère et de beurre . Finale exotique . Pai ; 9 . Très bien 15.5/20
Domaine Henri Germain Meursault Limozin 2004 :
Irrémédiablement bouchonné
Domaine Henri Germain Meursault Chevalieres 2004 :
Couleur jaune dorée , belles jambes . Disque brillant . Nez plus discret que le chassagne mais plus droit , sur le minéral , puis le foin séché , la noisette . La bouche est suave , puissante sur la vanille , le beurre , la noisette grillée . Pai : 9-10 . Très bien 16.5/20
Domaine Henri Germain Meursault Charmes 2004 :
Vin de couleur jaune citron aux reflets fluo . Nez relativement intense de cédrat et de pierre à fusil . Bouche puissante , avec une acidité très relevée sur les agrumes , le pamplemousse . Pai :10 . Très bien , vin en devenir moins agréble ce jour que le chevalières . 16/20
Domaine D’Auvenay Meursault Narvaux 2000 :
Pour terminer cette série de Meursault , j’ai souhaité inclure un bourgogne d’Auvenay afin de voir si la différence de prix se justifiait . Le vin montre une couleur d’un beau jaune doré aux reflets jaunes . Le nez est très intense , sur les fruits confits , jaunes , la mirabelle , puis les fruits secs . Superbe ! La bouche est onctueuse , puissante et d’une finesse digne d’un grand cru . Le palais est envahit par la vanille des iles , le beurre frais , soutenu par un superbe boisé très bien maitrise . La finale est fumée , la trame reste fraiche Pai : 11 . On est entré dans une autre catégorie et il faut bien dire que le meursault chevalieres ou le meursault charmes bien que plus jeunes font pale figure face à ce géant . Exceptionnel 18,5/20
Pour un prix propriété de 85 euros , on se régale !
Domaine Henri Germain Meursault Clos des mouches 2004 rouge :
De couleur rouge clair , le nez est intense sur la ronce , les petits fruits rouges , le poivre ,le cuir neuf puis à l’évolution le cumin , la girofle . Superbe . La bouche est à l’unisson avec un bel équilibre sur la pivoine , l’iris , le cassis frais . La finale est linéaire . Il ne lui manque qu’un peu de puissance . Cette bouteille me rappelle certains vins d’Arlaud ou finesse et élégance sont mises en valeur . Très bien . 15,5/20
DOMAINE CHISTIAN CLERGET :
Isabelle et Christian Clerget sont aux commandes de ce domaine familial de 5ha répartit à Chambolle , Vougeot et Morey saint denis . Les vins sont purs , droits , sans artifice . La vigne est travaillée sans aucun herbicide ni insecticide .
La taille est sévère , les vendanges en vert selon les millésimes .Récolte à pleine maturité et tries minutieuses .. La récolte est triée et égrappée à 100% avant le pressurage.
La vinification est traditionnelle . Fermentation par levures indigènes . Les vins sont élevés en fûts de chêne ( 1/3 neufs ) pendant 18 à 20 mois selon les crus et les millésimes. La mise en bouteille est manuelle, elle est réalisée par gravité. Naturels, les vins ne sont ni collés ni filtrés. Vignes de 60 ans pour l’Echezeaux , 15 ans pour le Chambolle , 35 ans pour le Chambolle les charmes . B d’aujourd’hui , juin juillet 2005.
Domaine Christian Clerget Chambolle Musigny Les Charmes 2004 :
Vin à la couleur rubis aux reflets noirs . Disque épais . Nez de poivre , de réglisse , de fruits noirs et une pointe animale . Bouche ample , sapide , charpentée avec des tanins très présents sur le cuir , le fruit noir , la ronce .Bonne longueur . Ce vin évoque plus un rhone septentrional qu’un bourgogne et manque un peu de finesse . 14/20
Domaine Christian Clerget Vougeot Les petits Vougeot 2004 :
Ici aussi le vin arbore une robe foncée , avec des notes de vernis qui disparait par la suite , de fruit noir , de mine de crayon . La bouche est souple , veloutée avec des tanins présents mais bien fondus sous tendu par une bonne acidité . On distingue des flaveurs de fruits noirs , d’iris , de réglisse puis d’épices douces en finale . Pai 9-10 . Très bien 15,5-16/20
Domaine Christian Clerget Vosne Romanee Les violettes 2004 :
Vin de couleur rouge soutenu , peut etre moins surextrait que les precedents . Le nez est plaisant sur les fruits rouges , la griotte puis les fleurs , la rose . La bouche est belle avec des tanins fondus ; les flaveurs sont sur un registre tres fin de bois de sureau , de confiture de rose , de pivoine .Vin très élégant long . Très bien 17/20
Domaine Christian Clerget Echezeaux 2004 :
On repasse sur un vin de couleur noire , aux reflets noirs . Le nez est discret sur le vernis puis les fruits rouges , très retenu . La bouche est puissante sur les fruits rouges . Les tanins sont très présents . Le vin semble dans une phase de fermeture , très monolithique . A attendre , beau potentiel . 16/20
Château Simon 1990 Sauternes :
Couleur jaune dorée soutenue ; très gras . Disque brillant , reflets jaunes . Nez splendide de fruits jaunes , de safran . Bouche de cire , d’encaustique puis d’epices curcuma , curry . Longueur de 12 caudalies . Excellent 17,5/20 Il ne lui manque que la distinction pour égaler Yquem .
En conclusion :
Le domaine Henri Germain nous est apparu sur un beau jour avec des vins travaillés mais fins , sans artifice . Le domaine D’Auvenay est un cran nettement au-dessus sur le vin dégusté et montre la pate de Lalou Bize Leroy dans la recherche de la pureté , et son talent de vinificatrice . En ce qui concerne les vins de Christian Clerget , les bouteilles dégustées ne sont pas très caractéristiques de vins de Bourgogne . Les couleurs sont très noires , les arômes dénotent quant aux caractères habituellement rencontrés mais l’ensemble est globalement séducteur et les vins se boivent agréablement . Le sauternes est formidablement bien réussi .
Commentaires